天日干しあかもく

神奈川県逗子市の海岸から隆起した丘の上、車の通りがほとんどなく澄んだ空気の中で、天日と寒風で乾燥させた干しあかもくです。

水で戻したあと、さっと熱湯をかけてお召し上がりいただけます。

ざく切りにすると、あかもくのぬめりとシャキシャキとした食感を同時に楽しめます。
三杯酢や「あかもく醤油」でさっと和えれば、手軽ながら健康によい小鉢がすぐに完成します。
味噌汁の具や、炒めものにも向いています。

みじん切りにして叩くと、さらにしっかりとしたねばりが出ます。
納豆やおくら、山芋などと混ぜて「ねばねば系」レシピを楽しんでいただけます。
海鮮丼のトッピングなどにもお試しください。